NAŠE PIVA

Vinohradská 11 je nefiltrované, nepasterizované pivo plzeňského typu s bohatou vůní Žateckého poloraného červeňáku a Premiantu. Vyznačuje se nižší střední plností a vysokou pitelností. Naši jedenáctku vaříme z plzeňského a mnichovského sladu, z nichž pivo získává krásně slámovou barvu. Obsah alkoholu 4,5%.

Vinohradská 12 je prémiový zlatavý ležák, který jsme vařili podle těch nejlepších tradic na dva rmuty. K chmelení jsme použili Žatecký poloraný červeňák a Sládek. Kombinace těchto chmelů má znamenitý vliv na vyváženou hořkost a příjemně jemné chmelové aroma. Vinohradskou 12 vaříme z plzeňského a mnichovského sladu. Pivo má střední říz i plnost a výraznější chmelové aroma. Obsah alkoholu 4,8%.

Jantarová 13 je spodně kvašený ležák jantarové barvy s vyšší plností, sladovou až mírně karamelovou chutí a střední vyrovnanou hořkostí. Jantarovou 13 vaříme z plzeňského a karamelového sladu. Obsah alkoholu 4,9%.

Liberator APA je světlé svrchně kvašené pivo. Při tvorbě jeho receptury jsme se inspirovali názvem amerického bombardéru Consolidated B-24 Liberator, podle jehož označení jsme zvolili výslednou hodnotu IBU 24. Nižší hořkost doplňuje příjemné chmelové aroma odrůd Centennial a Mosaic. Ty jsme (jako již tradičně u našich svrchňáků) použili i pro chmelení za studena. Ze sladů jsme vybrali plzeňský, mnichovský a karamelový. Výsledkem je pitelné, téměř letní, lehké pivo. Chutná a voní po tropickém ovoci (ananas, mango) a po mandarinkách. Obsah alkoholu 4,5%.

Hazy Galaxy Session IPA je světlé svrchně kvašené pivo. Vyniká lehkostí, šťavnatostí a skvělou pitelností. Galaxy, jedna z nejpopulárnějších australských odrůd chmele, mu dodala svěží chuť mandarinek, maracujá, broskví a manga. Americká odrůda Sabro pak tuto ovocnou paletu doplnila o tóny kokosového ořechu. Dojem lehkosti a šťavnatosti podporuje svěží ovocná barva a mléčná konzistence, které jsme dosáhli přidáním ovesných a ječných vloček. Díky střední hořkosti, nižšímu řízu i nižší plnosti se pivo dobře pije a skvěle osvěží. Obsah alkoholu 4,9%.

Ahtanum IPA je silné svrchně kvašené světlé pivo. Odrůda chmele ahtanum mu kromě grepového a mandarinkového aroma dodává i svěží bylinnou a květinovou vůni. Lehké bylinné a citrusové tóny rozpoznáte i v chuti. Ahtanum IPA má střední až nižší říz, nižší hořkost a střední plnost těla. Pro chmelení jsme použili odrůdy chinook, simcoe, ahtanum, sládek, ze sladů jsme vybrali plzeňský a mnichovský. Obsah alkoholu je 6,5%.

Seaman Gose je osvěžující, velmi dobře pitelné lehké pivo s unikátní lehce slanou a nakyslou chutí, kterou doplňují bylinné tóny. Chmelová hořkost je téměř neznatelná, říz střední. Pivo má klasickou světlou, slámově žlutou barvu. Při tvorbě jeho receptury jsme vycházeli ze starobylé německé tradice pivního stylu „gose“, který je dnes stále oblíbenější pro svoji svěžest a pitelnost. Jedná se o světlé svrchně kvašené pivo s nadpolovičním podílem pšeničného sladu. Pšeničný a plzeňský slad jsme okořenili solí a koriandrem, pro gose typickými ingrediencemi. Obsah alkoholu je 3,9%.

Less Sugars More Fun Brut IPA. Minimální obsah cukru, příjemné nasycení, prokvašené prázdné tělo, světle slámová barva i výrazné chmelové aroma a nižší hořkost. To vše dělá z Less Sugars More Fun tu správnou Brut IPA. Je lehká, osvěžující skvěle pitelná. Novozélandskou odrůdu Nelson Sauvin jsme doplnili americkými chmely Simcoe a Cascade. Právě Nelson Sauvin pivu dodal jeho výraznou ovocnou linku se zajímavými angreštovými tóny. Aby pivo získalo typickou „suchost“, danou nízkým množství zbytkového cukru, přidali jsme speciální enzym. Ten rozštěpil nezkvasitelné cukry na jednoduché, které jsou snadno zkvasitelné. Pivo tak hluboce prokvasilo a získalo svoji charakteristickou šťavnatou kyselost a příjemný říz. Obsah alkoholu je 5,2%.

(S)Tout Noir je lehký a dobře pitelný stout. Jeho sušší charakter zvýrazňuje intenzivní praženou chuť hořké čokolády a kávy, kterou mu dodaly použité klasické i tmavé slady a pražená nesladovaná pšenice. Tyto drsnější suché tóny uhlazuje kombinace chmelů Žatecký poloraný červeňák, Centennial a Ahtanum svým jemným ovocným a květinovým aroma s příjemnou hořkostí. Obsah alkoholu je 6,5%.

Conquistadors Hazy IPA je naše nové svrchně kvašené pivo. Kombinace chmelů Idaho 7, Mosaic, Azacca, ElDorado a Ahtanum vás dobyde nezaměnitelnými tóny mandarinek a tropického ovoce. Pivo má nižší hořkost a výrazné chmelové aroma, které nádherně vynikne během delšího doznívání. Přidané vločky (ovesné i pšeničné) zjemňují chuť, zároveň krásně zakulacují a uhlazují pivu tělo. Obsah alkoholu je 5%.