VÍKENDOVÉ SPECIALITY31 / 5

  • Zvěřinový guláš, karlovarský knedlík, červená cibulka249 Kč
  • Grilovaná telecí játra s karamelovou cibulkou, domácí tatarkou a polníčkovým salátem, opečený bílý chléb189 Kč
MENU NA DALŠÍ DEN
Restaurant view from the brewery.

Pohled z pivovaru do restaurace

NAŠE PIVO

  • Vinohradská 11, 0,5 l49 Kč
  • Vinohradská 12, 0,5 l52 Kč
  • Jantarová 13, 0,5 l52 Kč
  • Liberator APA, 0,4 l59 Kč
  • Ahtanum IPA, 0,4l69 Kč
  • Imperial IPA, 0,4 l79 Kč

DNES NA ČEPU

Vinohradská 11 je nefiltrované, nepasterizované pivo plzeňského typu s bohatou vůní Žateckého poloraného červeňáku. Vyznačuje se nižší střední plností a vysokou pitelností. Naši jedenáctku vaříme z plzeňského a mnichovského sladu, z nichž pivo získává krásně slámovou barvu. Obsah alkoholu 4,2 %.

Vinohradská 12 je premiový zlatavý ležák, který jsme vařili podle těch nejlepších tradic na dva rmuty. K chmelení jsme použili výhradně Žatecký poloraný červeňák, který svými jedinečnými vlastnostmi pivu dodává jemné aroma s vyváženou hořkostí. Obsah alkoholu 4,8%.

Jantarová 13 je spodně kvašený speciál jantarové barvy s vyšší plností, sladovou až mírně karamelovou chutí a střední vyrovnanou hořkostí. Třináctku vaříme z plzeňského a karamelového sladu klasickým dvourmutovým způsobem. Harmonickou chuť piva podtrhává chmelení aromatickým Žateckým poloraným červeňákem v kombinaci s "drsnějším" Premiantem. Obsah alkoholu 5 %.

IPA 14 je světlé svrchně kvašené speciální pivo s jantarovým zabarvením. Pro výrobu používáme slad Pale ale, mnichovský a karamelový. Použitím karamelového sladu jsme i přes vyšší prokvašení dosáhli střední plnosti, kterou harmonicky doplňuje hořkost chmelu Sládek. Pro vyšší aroma a jsme přidali na konci chmelovaru chmely Amarillo a Cascade, které jsme použili také na chmelení za studena. Obsah alkoholu 5,9%

Ahtanum IPA je silné svrchně kvašené světlé pivo. Odrůda chmele ahtanum mu kromě grepového a mandarinkového aroma dodává i svěží bylinnou a květinovou vůni. Lehké bylinné a citrusové tóny rozpoznáte i v chuti. Ahtanum IPA má střední až nižší říz, nižší hořkost a střední plnost těla. Pro chmelení jsme použili odrůdy chinook, simcoe, ahtanum, sládek, ze sladů jsme vybrali plzeňský a mnichovský. Obsah alkoholu 6%.

Liberator APA je světlé svrchně kvašené pivo. Při tvorbě jeho receptury jsme se inspirovali názvem amerického bombardéru Consolidated B-24 Liberator, podle jehož označení jsme zvolili výslednou hodnotu IBU 24. Nižší hořkost doplňuje příjemné chmelové aroma odrůd Centennial a Mosaic. Ty jsme (jako již tradičně u našich svrchňáků) použili i pro chmelení za studena. Ze sladů jsme vybrali plzeňský, mnichovský a karamelový. Výsledkem je pitelné, téměř letní, lehké pivo. Chutná a voní po tropickém ovoci (ananas, mango) a po mandarinkách. Obsah alkoholu 4,5%.

PŘEDKRMY & JÍDLA K PIVU

  • Kachní paštika se zeleným pepřem a borůvkovou omáčkou s chilli99 Kč
  • Studený roastbeef s hořčičnou omáčkou a okurkou139 Kč
  • Rillettes z vepřového masa s hořčičnou omáčkou92 Kč
  • Škvarková pomazánka s cibulkou89 Kč
  • Tlačenka s cibulkou a octem72 Kč
  • Nakládaný hermelín 86 Kč
  • Jehněčí klobásky s hořčičným dipem a zelným salátkem s křenem99 Kč
  • Marinovaný losos s hořčičnou omáčkou s medem a koprem, citron, salátek159 Kč

HLAVNÍ CHODY

  • Grilovaný telecí hanger s pepřovou omáčkou, zelený chřest, restované brambory Grenaille319 Kč
  • Smažený řízek z přeštického prasátka s lehkým bramborovým salátem199 Kč
  • Medailonky z vepřové panenky s žampionovou omáčkou s bílým vínem, pečené bramborové rösti se slaninou 279 Kč
  • Rolované farmářské kuře marinované v brandy, omáčka z červeného vína s konfitovanou šalotkou, mačkané brambory se smetanou198 Kč
  • Vepřový bok na pivu s kedlubnovým zelím a bramborovými plackami219 Kč
  • Čerstvé těstoviny, omáčka z rajčat, karotky a řapíkatého celeru, sýr grana padano169 Kč
PET bottles

PET 1L Vinohradské 11 za 90, 12 za 95, 13 za 95, IPL 13 za 110 a IPA 14 za 135 Kč.

SALÁTY

  • Římský salát se smaženými kuřecími proužky, dresinkem z ančoviček a sýru grana padano, česnekové krutony169 Kč
  • Salát z mladého špenátu a polníčku s grilovaným kozím sýrem, zelený chřest, granátové jablko, dresing s malinovým octem189 Kč
  • Salát s rukolou, roastbeefem, zelenou čočkou a pikantním dresinkem189 Kč

DEZERTY

  • Ovocné knedlíky se šlehanou zakysanou smetanou a máslem79 Kč
  • Rebarborový crumble s jahodami, mandlovou krustou a vanilkovou zmrzlinou89 Kč
  • Dort dle denní nabídky80 Kč

ROZLÉVANÉ VÍNO

  • Müller Thurgau Geil, 0,1l46 Kč
  • Veltlínské zelené, 0,25 l68 Kč
  • Pinot Chardonnay vinařství Sedlák (Morava), 0,25l86 Kč
  • Trebbiano (Itálie), 0,25 l96 Kč
  • Riesling Trocken 2015 (Německo), 0,1l49 Kč
  • Merlot, 0,25 l68 Kč
  • Cabernet Moravia Sedlák (Morava), 0,25 l82 Kč
  • Sangiovese (Itálie), 0,25 l96 Kč
  • Syrah, 0,1l49 Kč
Horní hospoda

Restaurace nahoře

Kuchyně

Kuchyně s dolní restaurací

PROVOZNÍ RESTAURACE

Daniela Stellová, provozní restaurace
daniela.stellova@vinohradskypivovar.cz
(+420) 737 506 148

Sál

Sál s výhledem na tanky