POLEDNÍ MENU6 / 7

Specialita týdne

  • Burger s trhaným vepřovým a uzeným masem, nakládaná červená cibule, naše BBQ omáčka, zeleninový salát169 Kč
MENU NA DALŠÍ DEN
Restaurant view from the brewery.

Pohled z pivovaru do restaurace

NAŠE PIVO

  • Vinohradská 11, 0,5 l49 Kč
  • Vinohradská 12, 0,5 l52 Kč
  • Jantarová 13, 0,5 l52 Kč
  • Liberator APA, 0,4 l59 Kč
  • IPL , 0,4l59 Kč
  • Chaubunagungamaug NEIPA, 0,4l84 Kč
  • Summer69, 0,4 l69 Kč

DNES NA ČEPU

Vinohradská 11 je nefiltrované, nepasterizované pivo plzeňského typu s bohatou vůní Žateckého poloraného červeňáku. Vyznačuje se nižší střední plností a vysokou pitelností. Naši jedenáctku vaříme z plzeňského a mnichovského sladu, z nichž pivo získává krásně slámovou barvu. Obsah alkoholu 4,5%.

Vinohradská 12 je premiový zlatavý ležák, který jsme vařili podle těch nejlepších tradic na dva rmuty. K chmelení jsme použili výhradně Žatecký poloraný červeňák, který svými jedinečnými vlastnostmi pivu dodává jemné aroma s vyváženou hořkostí. Obsah alkoholu 4,8%.

Jantarová 13 je spodně kvašený speciál jantarové barvy s vyšší plností, sladovou až mírně karamelovou chutí a střední vyrovnanou hořkostí. Třináctku vaříme z plzeňského a karamelového sladu klasickým dvourmutovým způsobem. Harmonickou chuť piva podtrhává chmelení aromatickým Žateckým poloraným červeňákem v kombinaci s "drsnějším" Premiantem. Obsah alkoholu 5 %.

Liberator APA je světlé svrchně kvašené pivo. Při tvorbě jeho receptury jsme se inspirovali názvem amerického bombardéru Consolidated B-24 Liberator, podle jehož označení jsme zvolili výslednou hodnotu IBU 24. Nižší hořkost doplňuje příjemné chmelové aroma odrůd Centennial a Mosaic. Ty jsme (jako již tradičně u našich svrchňáků) použili i pro chmelení za studena. Ze sladů jsme vybrali plzeňský, mnichovský a karamelový. Výsledkem je pitelné, téměř letní, lehké pivo. Chutná a voní po tropickém ovoci (ananas, mango) a po mandarinkách. Obsah alkoholu 4,5%.

Summer 69 APA je světlé svrchně kvašené plné pivo. Když se řekne „summer 69“, vybaví se vám pravděpodobně festival ve Woodstocku, song od Bryana Adamse, horké letní noci… A přesně takhle tenhle ALE chutná. Je svůdně pitelný a svěží. Má lehké tělo, slabší říz a nízkou hořkost. Během delšího doznívání si vychutnáte výrazné aroma tropického ovoce. To díky chmelům Amarillo, Citra a Columbus voní po tropickém ovoci. Chmely, jak už je pro naše svrchně kvašená piva zvykem, přidáváme i za studena a v cryo úpravě. Právě to pivu dodává jeho typickou výraznou aromatičnost a chuť bez svíravé nežádoucí hořkosti. Ze sladů jsme vybrali plzeňský, mnichovský a pale ale. Obsah alkoholu 4,5%.

IPL je světlé spodně kvašené silné pivo, India Pale Lager 13, které snoubí rysy klasického ležáku i svrchně kvašeného piva typu IPA. Vyrobili jsme ho jako klasický ležák, který jsme okořenili americkými odrůdami chmele použitými i pro chmelení za studena (kromě oblíbeného Cascade jsme nově použili i odrůdu Loral). Výsledkem je krásně pitelné pivo se středním řízem a lehčím tělem, ve kterém nádherně vynikne vyšší hořkost a květinovo-citrusové aroma a zemité tóny. Obsah alkoholu 5,1%.

Chaubunagungamaug NEIPA je naše první NEIPA! Má nižší říz i hořkost, střední plnost. Během dlouhého doznívání krásně vyniká aroma cryo chmelů Amarillo, Simcoe a Mosaic, které jsme přidávali, jak se u správné NEIPY patří, až do whirlpoolu a za studena. Právě ty dodaly pivu typický svěží a pitelný charakter. Ve vůni i chuti pak ucítíte pro NEIPU klasické tóny tropického ovoce od meruňky přes broskev, pomeranč až k ananasu a mangu. Slady jsme použili plzeňský, karamelový a přidali jsme i ovesné vločky. Pivo má tak klasický mlhavý až mléčný vzhled. Při výběru jeho jména jsme se inspirovali názvem jezera ve státě Massachusetts, v oblasti New England, která je považována za kolébku pivního stylu New England IPA. Obsah alkoholu 6,2%.

PŘEDKRMY & JÍDLA K PIVU

  • Kachní paštika se zeleným pepřem a borůvkovou omáčkou s chilli99 Kč
  • Marinovaný losos s hořčičnou omáčkou s medem a koprem, citron, salátek159 Kč
  • Studený roastbeef s hořčičnou omáčkou a okurkou139 Kč
  • Nakládaný sýr dle nabídky86 Kč
  • Rillettes z vepřového masa s hořčičnou omáčkou92 Kč
  • Jehněčí klobásky s hořčičným dipem a zelným salátkem s křenem99 Kč
  • Škvarková pomazánka s cibulkou89 Kč
  • Tlačenka s cibulkou a octem72 Kč

HLAVNÍ CHODY

  • Rump steak s pepřovou omáčkou, restované brambory Grenaille, polníček319 Kč
  • Vepřový bok na česneku s kedlubnovým zelím a bramborovými plackami219 Kč
  • Rolované farmářské kuře marinované v brandy, omáčka z červeného vína s konfitovanou šalotkou, mačkané brambory se smetanou198 Kč
  • Medailonky z vepřové panenky s žampionovou omáčkou s bílým vínem, pečené bramborové rösti se slaninou 279 Kč
  • Smažený řízek z přeštického prasátka s lehkým bramborovým salátem199 Kč
  • Čerstvé těstoviny, omáčka z rajčat, karotky a řapíkatého celeru, sýr grana padano169 Kč
PET bottles

PET 1L Vinohradské 11 za 98 Kč.

SALÁTY

  • Římský salát se smaženými kuřecími proužky, dresinkem z ančoviček a sýru grana padano, česnekové krutony169 Kč
  • Salát z mladého špenátu a polníčku s kozím sýrem, marinovanou hruškou, hroznovým vínem a praženými lískovými ořechy189 Kč
  • Salát s rukolou, roastbeefem, zelenou čočkou a pikantním dresinkem189 Kč

DEZERTY

  • Ovocné knedlíky se šlehanou zakysanou smetanou a máslem79 Kč
  • Rebarborový crumble s jahodami, mandlovou krustou a vanilkovou zmrzlinou89 Kč
  • Smetanový krém s vanilkou a omáčkou z lesních plodů79 Kč

ROZLÉVANÉ VÍNO

  • Müller Thurgau Geil, 0,1l46 Kč
  • Veltlínské zelené, 0,25 l68 Kč
  • Pinot Chardonnay vinařství Sedlák (Morava), 0,25l86 Kč
  • Trebbiano (Itálie), 0,25 l96 Kč
  • Riesling Trocken 2015 (Německo), 0,1l49 Kč
  • Merlot, 0,25 l68 Kč
  • Cabernet Sauvignon (Francie), 0,25 l86 Kč
  • Sangiovese (Itálie), 0,25 l96 Kč
  • Syrah, 0,1l49 Kč
Horní hospoda

Restaurace nahoře

Kuchyně

Kuchyně s dolní restaurací

PROVOZNÍ RESTAURACE

Daniela Stellová, provozní restaurace
daniela.stellova@vinohradskypivovar.cz
(+420) 737 506 148

Sál

Sál s výhledem na tanky