POLEDNÍ MENU8 / 12

  • Čočková polévka s uzeninou55 Kč
  • Smažený karbanátek, bramborová kaše, malý okurkový salát 159 Kč
  • Grilovaný kuřecí stehenní steak, celerové pyré, čerstvé fazolky159 Kč
  • Zeleninové kari s cizrnou, rýže basmati149 Kč

Specialita týdne

  • Dorůžova pečená telecí maminha na mořské soli, omáčka ze zeleného pepře a smetany, gratinované brambory, polníček 199 Kč
MENU NA DALŠÍ DEN

PŘEDKRMY & JÍDLA K PIVU

  • Rillettes z vepřového masa s cibulkou a hořčičnou omáčkou129 Kč
  • Tlačenka s cibulkou a estragonovým octem129 Kč
  • Naše pomazánky dle denní nabídky s chlebem119 Kč
  • Marinovaný sleď s hořčičnou omáčkou, koprem a majonézou149 Kč
  • Kachní paštika se zeleným pepřem a borůvkovou omáčkou149 Kč
  • Nakládaný/grilovaný sýr dle nabídky109 Kč
  • Naše pečená zvěřinová sekaná, zelný salátek, hořčičný dip 159 Kč
  • Buřty na pivu169 Kč
  • Škvarková pomazánka ve skleničce, cibulka119 Kč
  • Pražené solené mandle89 Kč

HLAVNÍ CHODY

  • Dančí svíčková, náš houskový knedlík, brusinky299 Kč
  • Grilované vepřové karé, hříbková omáčka s gorgonzolou, opečené brambory Grenaille289 Kč
  • Bůček na černém pivu, červené zelí, bramborové placky, smažená cibule259 Kč
  • Pečená marinovaná vepřová žebírka, česneková majonéza, beraní rohy, pečivo259 Kč
  • Rolované farmářské kuře marinované v brandy, bramborová kaše s máslem a smetanou, restované houby portobello s mladým špenátem, šalotková omáčka 249 Kč
  • Řízek z přeštického prasátka, lehký bramborový salát 259 Kč
  • Náš houskový knedlík, houbová omáčka na kyselo199 Kč
  • Restované bramborové halušky s česnekem, cibulkou a olomouckými tvarůžky219 Kč

SALÁTY

  • Čočkový salát s kyselou okurkou, paprikou a roastbeefem, chilli dresink229 Kč
  • Salát s baby špenátem, rukolou, pečenou červenou řepou a grilovaným kozím sýrem, slunečnicová semínka, medový dresink199 Kč
  • Listový salát s rajčaty a smaženými kuřecími proužky, rajčatový dresink s majonézou219 Kč

DEZERTY

  • Švestkový crumble s borůvkami, hruškami, drobenkou a vanilkovou zmrzlinou89 Kč
  • Ovocné knedlíky se šlehanou zakysanou smetanou a mandlemi95 Kč
  • Čokoládová pěna s lesními plody89 Kč
  • Naše pivní zmrzlina (alko/nealko)79 Kč

NAŠE PIVA

Vinohradská 11 je nefiltrované, nepasterizované pivo plzeňského typu s bohatou vůní Žateckého poloraného červeňáku a Premiantu. Vyznačuje se nižší střední plností a vysokou pitelností. Naši jedenáctku vaříme z plzeňského a mnichovského sladu, z nichž pivo získává krásně slámovou barvu. Obsah alkoholu 4,5%.

Vinohradská 9 je světlé spodně kvašené pivo, jehož receptura sází na osvědčenou klasiku. Při výběru surovin i varního postupu totiž vycházíme z našich oblíbených a prověřených ležáků. České chmely Žatecký poloraný červeňák a Sládek, kombinace plzeňského a mnichovského sladu, rmutovací varní postup. To vše dělá z Vinohradské 9 osobité, chuťově vyvážené a bohaté pivo. Má příjemný říz, světle zlatou barvu a vyladěnou hořkost. Nižší extrakt sladiny mu dodal osvěžující pitelnost, lehčí tělo a zaručil snížený obsah alkoholu (3,9%).

Vinohradská 12 je prémiový zlatavý ležák, který jsme vařili podle těch nejlepších tradic na dva rmuty. K chmelení jsme použili Žatecký poloraný červeňák a Sládek. Kombinace těchto chmelů má znamenitý vliv na vyváženou hořkost a příjemně jemné chmelové aroma. Vinohradskou 12 vaříme z plzeňského a mnichovského sladu. Pivo má střední říz i plnost a výraznější chmelové aroma. Obsah alkoholu 4,8%.

Liberator APA je světlé svrchně kvašené pivo. Při tvorbě jeho receptury jsme se inspirovali názvem amerického bombardéru Consolidated B-24 Liberator, podle jehož označení jsme zvolili výslednou hodnotu IBU 24. Nižší hořkost doplňuje příjemné chmelové aroma odrůd Centennial a Mosaic. Ty jsme (jako již tradičně u našich svrchňáků) použili i pro chmelení za studena. Ze sladů jsme vybrali plzeňský, mnichovský a karamelový. Výsledkem je pitelné, téměř letní, lehké pivo. Chutná a voní po tropickém ovoci (ananas, mango) a po mandarinkách. Obsah alkoholu 4,5%.

Hazy Galaxy Session IPA je světlé svrchně kvašené pivo. Vyniká lehkostí, šťavnatostí a skvělou pitelností. Galaxy, jedna z nejpopulárnějších australských odrůd chmele, mu dodala svěží chuť mandarinek, maracujá, broskví a manga. Americká odrůda Sabro pak tuto ovocnou paletu doplnila o tóny kokosového ořechu. Dojem lehkosti a šťavnatosti podporuje svěží ovocná barva a mléčná konzistence, které jsme dosáhli přidáním ovesných a ječných vloček. Díky střední hořkosti, nižšímu řízu i nižší plnosti se pivo dobře pije a skvěle osvěží. Obsah alkoholu 4,9%.

Enigma Encrypted APA je naše první pivo z australského chmele. Enigma Encrypted je svěží, lehce pitelné a pohodové pivo. Má střední nižší říz i plnost. Během středního doznívání ideálně vynikne výrazné chmelové aroma odrůdy Enigma, která do piva „zakódovala“ tóny malin, černého rybízu, bílých hroznů, cukrového melounu a lehkého tropického ovoce. Jeho vlastnosti krásně vystupují díky tomu, že použitý chmel je čerstvý a aromatický. Přidávali jsme ho během chmelovaru, do whirlpoolu i za studena. Enigma je nejmladší vyšlechtěná australská odrůda chmele, která se vyznačuje rafinovanými ovocnými tóny a která sládky fascinuje především schopností proměňovat své charakteristické rysy v závislosti na složení sladiny a druhu zvolených kvasnic. Ze sladů jsme použili plzeňský a Pale Ale. Obsah alkoholu je 4,3%.

Ahtanum IPA je silné svrchně kvašené světlé pivo. Odrůda chmele ahtanum mu kromě grepového a mandarinkového aroma dodává i svěží bylinnou a květinovou vůni. Lehké bylinné a citrusové tóny rozpoznáte i v chuti. Ahtanum IPA má střední až nižší říz, nižší hořkost a střední plnost těla. Pro chmelení jsme použili odrůdy chinook, simcoe, ahtanum, sládek, ze sladů jsme vybrali plzeňský a mnichovský. Obsah alkoholu je 6,5%.

NAŠE PIVO

  • Vinohradská 11, 0,5l62 Kč
  • Vinohradská 9, 0,5l56 Kč
  • Liberator APA, 0,4l69 Kč
  • Hazy Galaxy Session IPA, 0,4l79 Kč
  • Vinohradská 12, 0,5l64 Kč
  • Ahtanum IPA, 0,4 l79 Kč

Sál s výhledem na tanky

Restaurant view from the brewery.

Pohled z pivovaru do restaurace

Kuchyně

Kuchyně s dolní restaurací

Sál

Horní hospoda

Restaurace nahoře

PROVOZNÍ RESTAURACE

Daniela Stellová, provozní restaurace
daniela.stellova@vinohradskypivovar.cz
(+420) 737 506 148