POLEDNÍ MENU14 / 11

  • Kukuřičná polévka s čerstvým koriandrem43 Kč
  • Perkelt z telecí kýty se zakysanou smetanou, tarhoňa139 Kč
  • Restovaná kuřecí prsa s omáčkou z chilli a česneku, rýže basmati 135 Kč
  • Zapečený zeleninový koláč se sýrem, malý listový salát 129 Kč

Specialita týdne

  • Chili con carne s tortillou, čedarem, čerstvým koriandrem a zakysanou smetanou169 Kč
MENU NA DALŠÍ DEN
Restaurant view from the brewery.

Pohled z pivovaru do restaurace

NAŠE PIVO

  • Vinohradská 11, 0,5 l48 Kč
  • Jantarová 13, 0,5 l52 Kč
  • Vinohradská 12, 0,5 l52 Kč
  • APA 12, 0,4 l62 Kč
  • Manifesto Beer dry-hopped ALE with cryo hops, 0,4 l69 Kč
  • Indian Summer dry-hopped ALE with cryo hops, 0,4 l69 Kč

DNES NA ČEPU

Vinohradská 11 je nefiltrované, nepasterizované pivo plzeňského typu s bohatou vůní Žateckého poloraného červeňáku. Vyznačuje se nižší střední plností a vysokou pitelností. Naši jedenáctku vaříme z plzeňského a mnichovského sladu, z nichž pivo získává krásně slámovou barvu. Obsah alkoholu 4,2 %.

Vinohradská 12 je premiový zlatavý ležák, který jsme vařili podle těch nejlepších tradic na tři rmuty. K chmelení jsme použili výhradně Žatecký poloraný červeňák, který svými jedinečnými vlastnostmi pivu dodává jemné aroma s vyváženou hořkostí.

Jantarová 13 je spodně kvašený speciál jantarové barvy s vyšší plností, sladovou až mírně karamelovou chutí a střední vyrovnanou hořkostí. Třináctku vaříme z plzeňského a karamelového sladu klasickým dvourmutovým způsobem. Harmonickou chuť piva podtrhává chmelení aromatickým Žateckým poloraným červeňákem v kombinaci s "drsnějším" Premiantem. Obsah alkoholu 5 %.

APA 12 je světlé, svrchně kvašené pivo s vůní květů a citrusů, kterou pivu dává kombinace amerických chmelů Cascade, Columbus a Centennial. Pro hořkost jsme zvolili českou odrůdu Sládek. K výrobě jsme použili slady Pale Ale a Carared. Obsah alkoholu 4,8%

INDIAN SUMMER dry-hopped ALE with cryo hops je světlé svrchně kvašené typu ALE. Kombinace čtyř různých sladů - plzeňského, Pale Ale, mnichovského a karamelového - a ovesných vloček dodává pivu příjemnou střední plnost a nádhernou temně zlatou jiskrnou barvu. Bohatá dávka chmelů Mosaic a Ekuanot pak zajistila příjemnou a vyváženou střední hořkost, odrůda Ekuanot obohatila Indian Summer o vůni černého rybízu, angreštu a tropického ovoce. Chmely jsme použili jak v klasické, tak v cryo úpravě. Obsah alkoholu 5,5%

Manifesto Beer je světlé svrchně kvašené pivo typu IPA. Charakteristická je střední plnost a výraznější, ale příjemná hořkost. Ze sladů jsme vybrali plzeňský a mnichovský. Chmely pak Mosaic a Amarillo. Ty dodaly pivu svěží vůni tropického ovoce a citrusových plodů. Obsah alkoholu 5,5%

PŘEDKRMY & JÍDLA K PIVU

  • Kachní paštika s brusinkami, mandlemi a cibulovou marmeládou94 Kč
  • Studený roastbeef s hořčičnou omáčkou a okurkou139 Kč
  • Rillettes z vepřového masa s hořčičnou omáčkou88 Kč
  • Škvarková pomazánka ve skleničce s cibulkou79 Kč
  • Tlačenka s cibulkou a octem72 Kč
  • Nakládaný hermelín 86 Kč
  • Jehněčí klobásky s hořčičným dipem a malým zelným salátem95 Kč
  • Marinovaný losos s koprem a mořskou solí, dijonská omáčka 159 Kč
  • Uzený hovězí jazyk s křenovou pěnou a jablky129 Kč

HLAVNÍ CHODY

  • Guláš z hovězího masa z biochovu, náš špekový knedlík a červená cibulka259 Kč
  • Smažený řízek z přeštického prasátka s lehkým bramborovým salátem199 Kč
  • Steak z pečeně z přeštického prasátka s omáčkou z kachních jater, opečené brambory Grenaille249 Kč
  • Rolované farmářské kuře marinované v brandy, mačkané brambory s máslem, restovaný hrášek198 Kč
  • Konfitovaný vepřový bůček, kedlubnové zelí, bramborové placky219 Kč
  • Čerstvé těstoviny s houbovým ragú, majoránkou a zakysanou smetanou169 Kč

SALÁTY

  • Salát se smaženými kuřecími proužky149 Kč
  • Salát z mladého špenátu s červenou řepou, kozí sýr s bílou plísní, slunečnicová semínka165 Kč
  • Salát s roastbeefem a pikantním česnekovým dresinkem169 Kč

DEZERTY

  • Ovocné knedlíky se šlehanou zakysanou smetanou a máslem79 Kč
  • Vanilkový krém s omáčkou z lesních plodů75 Kč
  • Cheesecake85 Kč

ROZLÉVANÉ VÍNO

  • Müller Thurgau Geil, 0,1l46 Kč
  • Veltlínské zelené, 0,25 l68 Kč
  • Pinot Chardonnay vinařství Sedlák (Morava), 0,25l86 Kč
  • Trebbiano (Itálie), 0,25 l96 Kč
  • Riesling Trocken 2015 (Německo), 0,1l49 Kč
  • Merlot, 0,25 l68 Kč
  • Cabernet Moravia Sedlák (Morava), 0,25 l82 Kč
  • Sangiovese (Itálie), 0,25 l96 Kč
  • Syrah, 0,1l49 Kč
PET bottles

PET 1L Vinohradské 11 za 90, 12 za 95, 13 za 95 a APA 12 za 125 Kč.

Horní hospoda

Restaurace nahoře

Kuchyně

Kuchyně s dolní restaurací

PROVOZNÍ RESTAURACE

Daniela Stellová, provozní restaurace
daniela.stellova@vinohradskypivovar.cz
(+420) 737 506 148

Sál

Sál s výhledem na tanky