VÍKENDOVÉ SPECIALITY17 / 2

  • Grilovaná kachní prsa s brusinkovou omáčkou a batáty, zelené fazolky279 Kč
  • Pečená šunka se zelenou čočkou a kořenovou zeleninou, baby špenát178 Kč
MENU NA DALŠÍ DEN
Restaurant view from the brewery.

Pohled z pivovaru do restaurace

NAŠE PIVO

  • Vinohradská 11, 0,5 l46 Kč
  • Jantarová 13, 0,5 l49 Kč
  • Vinohradská 12, 0,5 l48 Kč
  • IPA 14, 0,4 l59 Kč
  • Black IPA , 0,04 l 57 Kč

DNES NA ČEPU

Vinohradská 11 je nefiltrované, nepasterizované pivo plzeňského typu s bohatou vůní Žateckého poloraného červeňáku. Vyznačuje se nižší střední plností a vysokou pitelností. Naši jedenáctku vaříme z plzeňského a mnichovského sladu, z nichž pivo získává krásně slámovou barvu. Obsah alkoholu 4,2 %.

Vinohradská 12 je premiový zlatavý ležák, který jsme vařili podle těch nejlepších tradic na tři rmuty. K chmelení jsme použili výhradně Žatecký poloraný červeňák, který svými jedinečnými vlastnostmi pivu dodává jemné aroma s vyváženou hořkostí.

Jantarová 13 je spodně kvašený speciál jantarové barvy s vyšší plností, sladovou až mírně karamelovou chutí a střední vyrovnanou hořkostí. Třináctku vaříme z plzeňského a karamelového sladu klasickým dvourmutovým způsobem. Harmonickou chuť piva podtrhává chmelení aromatickým Žateckým poloraným červeňákem v kombinaci s "drsnějším" Premiantem. Obsah alkoholu 5 %.

IPA 14 je světlé svrchně kvašené speciální pivo s jantarovým zabarvením. Pro výrobu používáme plzeňský, mnichovský a karamelový slad. Použitím karamelového sladu jsme i přes vyšší prokvašení dosáhli střední plnosti, kterou harmonicky doplňuje hořkost chmelu Sládek. Pro vyšší aroma a jsme přidali na konci chmelovaru chmely Amarillo a Cascade, které jsme
použili také na chmelení za studena. Obsah alkoholu 5,9%.

Black IPA 13 Black IPA 13 je tmavé svrchně kvašené speciální pivo. K plzeňskému, mnichovskému a karamelovému sladu jsme přidali i speciální pražený neboli barvící slad. Ten dodává pivu jeho typickou praženou chuť a tmavou barvu. Pivo je chmeleno odrůdami Sládek, Amarillo, Cascade a Chinook. Abychom zvýšili chmelové aroma, které je pro toto pivo charakteristické, chmely Cascade a Chinook jsme použili i pro chmelení za studena.

PŘEDKRMY & JÍDLA K PIVU

  • Kachní paštika s brusinkami, mandlemi a cibulovou marmeládou94 Kč
  • Studený roastbeef s hořčičnou omáčkou a okurkou139 Kč
  • Rillettes z vepřového masa s hořčičnou omáčkou88 Kč
  • Škvarková pomazánka ve skleničce, cibulka79 Kč
  • Tlačenka s cibulkou a octem72 Kč
  • Nakládaný hermelín 86 Kč
  • Jehněčí klobásky s hořčičným dipem a malým zelným salátem95 Kč
  • Česnekový bok sous vide s hořčicí a okurkou119 Kč
  • Uzený hovězí jazyk s křenovou pěnou a malým salátem s jablky129 Kč

HLAVNÍ CHODY

  • Dančí kýta na smetaně s karlovarským knedlíkem a brusinkami259 Kč
  • Smažený řízek z přeštického prasátka s lehkým bramborovým salátem189 Kč
  • Medailonky z vepřové panenky s gorgonzolovou omáčkou, opečené brambory Grenaille se slaninou239 Kč
  • Rolované farmářské kuře marinované v brandy, smetanová bramborová kaše s listovým špenátem189 Kč
  • Bůček na černém pivu s červeným zelím a bramborovými špalíky169 Kč
  • Bramborové špalíky se smetanovým špenátem a česnekem129 Kč
  • Konfitované kachní stehno s červeným zelím a bramborovými špalíky269 Kč

SALÁTY

  • Salát se smaženými kuřecími proužky149 Kč
  • Salát z mladého špenátu a červené řepy, kozí sýr s bílou plísní, vlašské ořechy, marinovaná hruška a medový dresing165 Kč
  • Salát s roastbeefem a pikantním česnekovým dresinkem169 Kč

DEZERTY

  • Ovocné knedlíky se šlehanou zakysanou smetanou a máslem75 Kč
  • Čokoládová pěna s višněmi marinovanými v griotce, šlehačka65 Kč
  • Cheesecake85 Kč

ROZLÉVANÉ VÍNO

  • Sauvignon Blanc, 0,25 l68 Kč
  • Müller Thurgau Geil, 0,1l46 Kč
  • Pinot Chardonnay vinařství Sedlák (Morava), 0,25l86 Kč
  • Trebbiano (Itálie), 0,25 l96 Kč
  • Riesling Trocken 2015 (Německo), 0,1l49 Kč
  • Merlot, 0,25 l68 Kč
  • Cabernet Moravia Sedlák (Morava), 0,25 l82 Kč
  • Sangiovese (Itálie), 0,25 l96 Kč
  • Les 3 Chevaliers, 0,1l52 Kč
PET bottles

PET 1L Vinohradské 11 za 85, 12 za 90, 13 za 90, APA 12 za 110 Kč a IPA 14 za 125 Kč.

Horní hospoda

Restaurace nahoře

Kuchyně

Kuchyně s dolní restaurací

PROVOZNÍ RESTAURACE

Daniela Stellová, provozní restaurace
daniela.stellova@vinohradskypivovar.cz
(+420) 737 506 148

Sál

Sál s výhledem na tanky