POLEDNÍ MENU18 / 2

  • Fazolová polévka se slaninou 43 Kč
  • Zvěřinová sekaná, lepenice, kyselá okurka 143 Kč
  • Kuřecí prsa s hořčičnou omáčkou, restované zelené fazolky, kuskus 139 Kč
  • Smažený květák, petrželkový brambor, tatarka 129 Kč

Specialita týdne

  • Grilovaná filátka z lososa, teplý čočkový salát, mungo klíčky, žampiony, houby portobello, mladý špenát 169 Kč
MENU NA DALŠÍ DEN
Restaurant view from the brewery.

Pohled z pivovaru do restaurace

NAŠE PIVO

  • Vinohradská 11, 0,5 l48 Kč
  • Jantarová 13, 0,5 l52 Kč
  • Imperial IPA 19 double dry-hopped, 0,33 l69 Kč
  • IPA 14, 0,4 l69 Kč
  • Tmavá 14, 0,5 l55 Kč
  • India Pale Lager 13, 0,4l59 Kč
  • Archivní STOUT 17, 0,33 l79 Kč

DNES NA ČEPU

Vinohradská 11 je nefiltrované, nepasterizované pivo plzeňského typu s bohatou vůní Žateckého poloraného červeňáku. Vyznačuje se nižší střední plností a vysokou pitelností. Naši jedenáctku vaříme z plzeňského a mnichovského sladu, z nichž pivo získává krásně slámovou barvu. Obsah alkoholu 4,2 %.

Vinohradská 12 je premiový zlatavý ležák, který jsme vařili podle těch nejlepších tradic na dva rmuty. K chmelení jsme použili výhradně Žatecký poloraný červeňák, který svými jedinečnými vlastnostmi pivu dodává jemné aroma s vyváženou hořkostí. Obsah alkoholu 4,8%.

Jantarová 13 je spodně kvašený speciál jantarové barvy s vyšší plností, sladovou až mírně karamelovou chutí a střední vyrovnanou hořkostí. Třináctku vaříme z plzeňského a karamelového sladu klasickým dvourmutovým způsobem. Harmonickou chuť piva podtrhává chmelení aromatickým Žateckým poloraným červeňákem v kombinaci s "drsnějším" Premiantem. Obsah alkoholu 5 %.

Tmavá 14 je tmavé, silné, spodně kvašené pivo. Zrálo 60 dní. Vyznačuje se krásnou tmavou barvou, kterou mu dodává barvící a karamelový slad. Mimo tyto slady jsme použili ještě plzeňský, mnichovský a pšeničný. Z chmelů pak Žatecký poloraný červeňák a Premiant. Tmavá 14 má střední plnost, střední hořkost, v chuti vyniknou tóny praženého ječmene. Obsah alkoholu 5,9%.

IPA 14 je světlé svrchně kvašené speciální pivo s jantarovým zabarvením. Pro výrobu používáme slad Pale ale, mnichovský a karamelový. Použitím karamelového sladu jsme i přes vyšší prokvašení dosáhli střední plnosti, kterou harmonicky doplňuje hořkost chmelu Sládek. Pro vyšší aroma a jsme přidali na konci chmelovaru chmely Amarillo a Cascade, které jsme použili také na chmelení za studena. Obsah alkoholu 5,9%

India Pale Lager 13 je světlé spodně kvašené silné pivo, ve Vinohradském pivovaru úplná novinka. Jde totiž o naši vůbec první várku piva, které snoubí rysy klasického ležáku i svrchně kvašeného piva typu IPA. Vyrobili jsme ho jako klasický ležák, který jsme okořenili americkými odrůdami chmele použitými i pro chmelení za studena (kromě oblíbeného Cascade jsme nově použili i odrůdu Loral). Výsledkem je krásně pitelné pivo se středním řízem a lehčím tělem, ve kterém nádherně vynikne vyšší hořkost a květinovo-citrusové aroma a zemité tóny. Obsah alkoholu 5,3%.

Imperial IPA 19 je silné svrchně kvašené světlé pivo. Uvařili jsme ho z téměř dvojnásobného množství sladu i chmele než jiná (slabší) naše piva, chmel jsme použili i v cryo úpravě pro chmelení za studena. Má temně oranžovou barvu. Plnější chuť vyvažuje výrazné aroma, kterého jsme dosáhli chmelením za studena a použitím cryo chmelů. Voní po meruňkách, mandarinkách, mangu i žlutém melounu, kombinace pěti různých odrůd chmele (v klasické i cryo úpravě) - Amarillo, Columbus, Simcoe, Centennial a Cascade mu dodává nezaměnitelnou ovocnou chuť.
K dispozici v lahvích. Obsah alkoholu 7,9%.

STOUT 17 je svrchně kvašené tmavé pivo vyrobené z pěti druhů sladu a praženého ječmene. Pivo je téměř neprůhledné, s hustou béžovou pěnou, střední plností a hořkostí. Chmelové aroma je minimální, ve vůni převládají pražené kávové tóny z praženého nesladovaného ječmene. K dispozici v lahvích. Obsah alkoholu 6,7%.

PŘEDKRMY & JÍDLA K PIVU

  • Kachní paštika s brusinkami, mandlemi a cibulovou marmeládou94 Kč
  • Studený roastbeef s hořčičnou omáčkou a okurkou139 Kč
  • Rillettes z vepřového masa s hořčičnou omáčkou88 Kč
  • Škvarková pomazánka s cibulkou79 Kč
  • Tlačenka s cibulkou a octem72 Kč
  • Nakládaný hermelín 86 Kč
  • Jehněčí klobásky s hořčičným dipem a malým zelným salátem95 Kč
  • Pečené buřty na černém pivu139 Kč
  • Marinované sledě s červenou cibulkou, hořčičný dresing s koprem129 Kč

HLAVNÍ CHODY

  • Dančí svíčková s karlovarským knedlíkem259 Kč
  • Smažený řízek z přeštického prasátka s lehkým bramborovým salátem199 Kč
  • Medailonky z vepřové panenky, hříbková omáčka s gorgonzolou, opečené brambory Grenaille249 Kč
  • Rolované farmářské kuře marinované v brandy, mačkané brambory s máslem, restovaný hrášek198 Kč
  • Konfitovaný vepřový bůček, červené zelí, bramborové placky219 Kč
  • Restovaná zelenina s kozím sýrem a bílým chlebem169 Kč
  • Pomalu pečená hovězí líčka na zázvoru a černém pivu, mačkané brambory s máslem279 Kč

SALÁTY

  • Římský salát se smaženými kuřecími proužky, dresinkem z ančoviček a sýru grana padano, česnekové krutony169 Kč
  • Salát z mladého špenátu s červenou řepou, kozí sýr s bílou plísní, slunečnicová semínka165 Kč
  • Salát s rukolou, roastbeefem, zelenou čočkou a pikantním dresinkem189 Kč

DEZERTY

  • Ovocné knedlíky se šlehanou zakysanou smetanou a máslem79 Kč
  • Vanilkový krém s omáčkou z lesních plodů75 Kč
  • Sacher se šlehačkou80 Kč

ROZLÉVANÉ VÍNO

  • Veltlínské zelené, 0,25 l68 Kč
  • Müller Thurgau Geil, 0,1l46 Kč
  • Pinot Chardonnay vinařství Sedlák (Morava), 0,25l86 Kč
  • Trebbiano (Itálie), 0,25 l96 Kč
  • Riesling Trocken 2015 (Německo), 0,1l49 Kč
  • Merlot, 0,25 l68 Kč
  • Cabernet Moravia Sedlák (Morava), 0,25 l82 Kč
  • Sangiovese (Itálie), 0,25 l96 Kč
  • Syrah, 0,1l49 Kč
PET bottles

PET 1L Vinohradské 11 za 90, 12 za 95, 13 za 95 a APA 12 za 125 Kč.

Horní hospoda

Restaurace nahoře

Kuchyně

Kuchyně s dolní restaurací

PROVOZNÍ RESTAURACE

Daniela Stellová, provozní restaurace
daniela.stellova@vinohradskypivovar.cz
(+420) 737 506 148

Sál

Sál s výhledem na tanky